Forse non è noto a tutti ma, l’aroma del vino, come quello della Cannabis è dato dai terpeni. Le piante di Cannabis producono circa 200 terpeni diversi ed ogni cultivar ne contiene quantità variabili.
Nel caso del vino sono contenuti nella buccia dell’uva. Alcuni vitigni particolarmente aromatici come il Moscato, il Gewurztraminer, il Brachetto e alcune Malvasie, ne sono molto ricche! I terpeni conferiscono al vino rispettivamente i sentori di fiori o di frutta, il linalolo ad esempio conferisce l’aroma di rosa, il nerolo quello di bergamotto.
Quando i terpeni del vino si uniscono a quelli della cannabis, danno vita ad un bouquet aromatico unico e inconfondibile.
Esistono vari modi per aromatizzare il vino, dall’infusione con le infiorescenze o gli scarti della potatura. Il più semplice è quello della “bustina da tè” da lasciare in infusione direttamente all’interno della bottiglia di vino.
